미슐랭 스타 레스토랑에서 맛있는 음식을 먹는다는 것은 미식가에게 진정한 대접입니다. 하지만 이러한 마크는 어떻게 생겨났으며 그 의미는 무엇일까요? 이를 위해 19세기 한 기업의 역사를 살펴볼 필요가 있습니다.
모든 것이 시작된 곳
앙드레 미셸린은 할아버지로부터 가황 고무 제품과 농기계를 생산하는 회사를 물려받았습니다. 그는 동생 에두아르를 매니징 디렉터로 초대했습니다. 1889년부터 미쉐린이라는 유명한 이름을 얻었습니다. 이 회사는 한 사이클리스트가 접근하면서 새로운 개발 라운드를 시작했습니다. 펑크 난 타이어를 수리해야 했습니다. 그래서 형제는 타이어를 만들기 시작했고 특허를 받았습니다. 첫 번째 타이어는 밝은 베이지색이었습니다. 안드레와 에두아르도 꽤나 훌륭한 마케터로 밝혀져 유명한 비벤덤 맨 마스코트를 생각해 냈습니다. 이 캐릭터는 1894년 프랑스 리옹에서 열린 전시회의 포스터에 처음 등장했습니다. 비문은 이렇게 적혀 있었습니다: 라틴어로 ‘술 한잔할 시간이다’라는 뜻의 ‘넌크 에스트 비벤덤’은 ‘술 한잔할 시간이다’라는 뜻입니다. 사진 속 작은 남자는 여러 가지 ‘여행 문제’를 안고 잔을 마시고 있었습니다. 비벤덤이라는 이름은 이렇게 탄생했습니다. 형제는 확실히 사업을 확장하고 자동차 무역을 발전시킬 생각을 했습니다. 1900년, 그들은 유용한 자동차 수리점을 소개하는 운전자를 위한 특별 가이드북을 발간하는 아이디어를 떠올렸습니다. 호주 연안의 신비한 대기 현상, 모닝 글로리아 초판은 파리 만국 박람회에서 발표되었습니다. 자동차 관광을 촉진하기 위해 타이어 생산량을 늘렸습니다. 핸드북은 유용하게 사용되었으며 다양한 종류의 광고가 포함되었습니다. 하룻밤 숙박 장소 포함. 레스토랑은 1920년에 추가되었습니다. 가장 비싼 레스토랑은 미슐랭 스타를 획득했습니다. 30년대에 가이드북 제작자들은 접근 방식을 바꾸어 다른 분류를 도입했습니다. 이제 가장 비싼 레스토랑이 별을 받았지만 최고 품질의 레스토랑입니다. 처음에는 파리, 리옹, 마르세유에 있는 시설에 수여된 후 다른 지역으로 확대되었습니다. 가이드북의 가장 큰 특징은 여행자의 편의성, 즉 편안함입니다. 2차 세계대전 중에는 프랑스인들에게 잔인한 속임수를 쓰기도 했습니다. 히틀러의 나치가 프랑스 공습을 계획한 것은 상세한 미쉐린 가이드북을 바탕으로 한 것이었습니다. 레스토랑이 미슐랭 스타를 받는다는 것은 엄청난 영광입니다. 별 1개는 식당의 음식이 좋다는 뜻입니다. 별 두 개는 요리가 맛있을 뿐만 아니라 절묘하다는 것을 의미합니다. 방문할 만한 가치가 있습니다. 별 3개는 요리의 걸작으로 일부러 이곳을 찾아야 한다는 뜻입니다. 이 식당은 악명이 높아지면서 수요가 증가했고 가격도 상승했습니다. 별은 쉽게 획득할 수도 있고 쉽게 잃을 수도 있습니다. 지정된 수준을 충족하지 못한 시설은 다음 버전의 가이드에서 등급이 하향 조정됩니다. 레스토랑은 별을 거절하는 경우가 거의 없습니다. 축제 분위기 속에서 수여됩니다. 셰프의 업적을 인정하는 경우가 많습니다. 한 곳을 그만두면 요리사는 별을 가져갈 수 있습니다. 미쉐린은 1933년 레스토랑 검사관이라는 특별한 직책을 만들었습니다. 그는 레스토랑을 시크릿으로 방문한 다음 요리의 품질과 식당의 전반적인 성과를 고려한 보고서를 작성합니다. 정확한 평가 기준은 미쉐린의 영업 비밀입니다.
앙드레와 에두아르 미슐랭 최고의 레스토랑 가이드가 된 운전자 가이드
비벤덤이 등장하는 광고 별은 누가 어떻게 수여하나요?
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