오늘날에는 음식을 조리하는 놀라운 방법이 많이 있지만, 일부는 여전히 햇볕에 음식을 조리하고 있습니다. 이 방법은 이국적인 모든 것을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 매우 더운 지역에 거주하고 그것을 사용하려는 사람들에게도 적합합니다. 아래에서는 칠레의 한 마을에서 어떻게 만들어지는지 알려드리고, 요리를 만들기 위해 주방에 무엇이 필요한지 보여드리겠습니다.
칠레의 태양 아래서 요리하는 역사
칠레에서는 오래전부터 태양열로 음식을 조리해왔으며, 태양열 오븐으로 조리한 음식을 전문적으로 제공하는 레스토랑도 있을 정도로 태양열 조리법은 매우 인기가 있습니다. 하지만 태양을 이용한 요리라는 아이디어를 떠올리기까지는 시간이 좀 걸렸습니다. 칠레 대학교 영양 및 식품 기술 연구소의 연구원들. 그들은 사람들이 가난에서 벗어나 가스와 전기 없이도 요리할 수 있도록 돕고, 불을 피우기 위해 벌목된 지역 희귀종 나무가 파괴되는 것을 막고 싶었습니다.
칠레 사람들이 햇볕에 요리하는 요리. 사진: bbc.com 그래서 지역 연구자들과 작은 마을 주민들은 포물선형 태양열 오븐을 실험하기 시작했습니다. 빌라세카는 태양 에너지로 간단히 음식을 조리하기 위해 이러한 장치를 사용한 최초의 칠레 마을입니다. 처음에는 단순히 이전보다 저렴한 비용으로 가족을 위해 음식을 요리할 수 있다는 사실에 기뻐했습니다. 그러나 곧 인근 마을의 관광객과 방문객들이 이렇게 만든 음식에 관심을 보이기 시작했고, 그 후 일부 지역 주민들은 레스토랑을 열겠다는 생각을 갖게 되었습니다. 오늘날 이 마을에는 누구나 햇볕에 조리된 요리를 맛볼 수 있는 케이터링 시설이 실제로 있습니다. 그런데 앞서 많은 사람이 잘못 섭취할 수 있는 음식과 요리에 대해 말씀드렸습니다. 이런 방식으로 음식을 조리하려면 태양열 오븐이 작동하는 몇 가지 물리적 현상을 이해해야 합니다. 가장 중요한 것은 음식이 태양열이 아닌 자외선으로 조리된다는 점입니다. 자외선이 대기를 투과하려면 태양이 하늘 높이 떠 있어야 합니다. 예를 들어 11월부터 3월까지는 태양이 지평선 위로 너무 낮아서 빛이 두꺼운 대기층을 통과해 자외선을 너무 많이 차단하기 때문에 겨울에 태닝을 하기 어렵습니다(이 때문에 겨울에는 태닝을 하기 어렵습니다). 태양이 머리 위에 있을 때 광선은 대기를 덜 통과하고 자외선을 덜 차단합니다. 항공사 비용으로 옷을 갈아입는 방법: 수하물을 분실한 경우의 조언 태양열 오븐. 사진: infusedexposures.com 자외선이 플레이트에 들어가면 필터/변환기 역할을 하여 짧은 자외선은 통과시키고 긴 적외선은 변환합니다. 적외선은 분자를 매우 활기차게 진동시키는 데 적합한 에너지를 가지고 있어 음식의 수분, 지방 및 단백질 분자가 진동하고 음식이 가열됩니다. 실제로 성공적인 요리를 위해서는 햇빛이 내리쬐는 맑은 하늘과 지평선 위 45도 이상의 기온이 적당한 시간 동안 유지되어야 합니다. 요리하는 음식에 따라 2시간에서 8시간이 소요됩니다. 유럽인이 좋아하는 음식 중 러시아인에게 어필하지 못하는 음식이 무엇인지 알아보는 것도 좋습니다. 이런 요리를 드셔보시겠어요?
이 마을은 지구상에서 가장 건조한 곳인 아타카마 사막에 위치해 있습니다. 사진: 다니엘 페레이라/flickr.com 특이한 오븐의 작동 원리
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