누구나 초콜릿을 좋아합니다. 그리고 만약 그렇지 않다고 주장한다면, 아마도 조심스럽게 숨길 것입니다. 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 밀크 초콜릿, 헤이즐넛 또는 술타나를 곁들인 과자 또는 거대한 바 형태의 초콜릿.. 초콜릿은 매우 다양해서 오늘날에는 그 종류가 수백 개는 아니더라도 수십 개에 달합니다. 너무 색다르고 변함없이 매혹적이어서 치과 의사의 조언과 다이어트는 잠시 잊고 한 조각 더 먹게 되는데요, 누구나 이 달콤한 맛에 빠지면 미쳐버리기 때문입니다. 하지만 초콜릿에 대한 전 세계적인 사랑, 이 초콜릿 열풍은 언제부터 시작되었을까요? 달콤한 역사 여행을 떠나보세요.
초콜릿 벨트
이 흥미로운 ‘지위’는 역사가들에 의해 멕시코, 중남미 연안에 확고하게 부여되곤 했습니다. 그곳에서 코코아 콩이 자랐습니다. 물론 나무는 아시아 등 다른 곳에서 재배되었지만 콩은 따뜻한 기후가 필요하기 때문에 아무 곳에서나 자랄 수 없습니다.
이 야생 나무는 거의 4천 년 전에 지금의 페루에서 재배되었습니다. 그러나 처음에는 콩이 아닌 과일의 과육이 이 나무의 가장 가치 있는 산물로 여겨졌습니다. 이 콩은 일종의 ‘양조주’인 발효 음료를 만드는 데 사용되었습니다. 초콜릿도 허용되었지만 사제에게만 허용되었습니다. 마야와 아즈텍은 초콜릿을 신이 내린 신성한 선물로 여겼습니다. 원두를 갈아 만든 초콜릿 음료 자체가 어디서 처음 발명되었는지 궁금할 것입니다. 대부분의 학자들에 따르면 이 사건은 미국에서 발생했습니다. 콩과 옥수수 콩을 곱게 갈아서 후추, 소금, 바닐린을 넣고 두꺼운 거품이 생길 때까지 물과 잘 섞어 페이스트를 만들었습니다. 이 음료는 “거품이 많은 물”이라는 뜻의 쇼콜라틀이라고 불렀습니다. 한 전설에 따르면 1502년에 이 음료를 맛본 유명한 뱃사람이 이 맛있는 참신함을 스페인으로 가져가기로 결심하고 콩을 가져갔다고 합니다. 하지만 스페인 법원은 이를 인정하지 않았습니다. 정복자 에르난 코르테스가 아니었다면 오늘날 우리는 초콜릿 없이 살아가고 있을지도 모릅니다. 1519년 코르테스는 이 음료를 맛본 후 초콜릿을 유럽에 소개해야 한다는 것을 깨달았습니다. 사업가적 감각을 발휘한 에르난은 즉시 원두를 구입하여 유럽으로 가져왔습니다. 그는 영리하고 섬세하게 새로운 음료를 대중에게 선보였고, 이를 통해 좋은 수입을 올릴 수 있었습니다. 16 세기 중반의 책에는 초콜릿을 준비하는 조리법이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 당시에는 모베 톤을 싫어하는 사람들이 많았습니다. 항공사 비용으로 옷을 갈아입는 방법: 수하물을 분실한 경우의 조언 그 다음에는 무슨 일이 있었나요? 초콜릿은 스페인이 독점하던 1621년까지만 해도 비정상적으로 비쌌습니다. 하지만 이 제품은 다른 유럽 국가에서도 출시되기 시작했습니다. 예를 들어, 루이 13세가 선택한 오스트리아의 앤 공주는 초콜릿을 프랑스에 가져왔습니다. 루이 14세의 궁정에서는 매혹적인 단맛이 이미 사랑의 묘약으로 여겨졌습니다. 관계에서 “사탕 꽃다발”기간은 남성이 연인의 기분을 좋게하기 위해 꽃을주고 맛있는 초콜릿으로 그녀를 “구애”하고 싶어하기 때문에 소위 “사탕 꽃다발”기간이라고 불린다는 농담 이론도 있습니다. 그래서 ‘초콜릿의 사랑의 힘’에 대한 믿음은 오늘날에도 여전히 우리 안에 살아 있는 것 같습니다. 그리고 초콜릿은 점차 선택받은 사람들만의 진미가 아니라 평범한 인간에게도 바람직한 간식이 됩니다. 길거리 카페에서 판매합니다. 물론 아직은 누구나 살 수 있는 것은 아니지만 초콜릿은 ‘신이 내린 음료’에서 인기 디저트로 진화했습니다. 초콜릿은 존경의 상징이 되었습니다. 초콜릿을 컵에 담아 접시에 담아 제공하던 전통에는 매우 실용적인 이유가 있었습니다. 음료 가격이 비싸고 한 방울이라도 흘리면 주문한 사람에게 매우 성가신 일이었기 때문입니다. 어린 시절부터 우리 모두에게 친숙한 바 형태의 초콜릿이 1828년, 즉 불과 2세기 전에 발명되었다는 사실은 놀랍습니다. 이 업적은 네덜란드의 화학자 콘라드 반 호텐이 코코아 버터를 혼합물에 첨가하는 천재적인 아이디어로 이루어냈습니다. 혼합물이 식으면 굳어집니다. 이것이 바로 바 초콜릿 생산의 시작이었습니다. 역사학자들은 전통적인 레시피가 독일에서 만들어졌으며 강판 코코아 가루, 코코아 버터, 바닐린 및 설탕이 포함되었다는 데 동의합니다. 초콜릿은 인류의 모든 위대한 발명품과 마찬가지로 수많은 실험과 개선을 위한 시도를 거쳤습니다. 오늘날 초콜릿은 더 이상 사치품이 아니라 모든 가정에서 쉽게 구할 수 있는 어른과 아이들의 충실한 동반자입니다. 초콜릿을 이용한 랩과 마스크는 물론 모든 종류의 스크럽과 향수까지, 초콜릿에 대한 사랑만큼이나 인간의 상상력은 무한합니다. 초콜릿은 종류와 종류가 너무 많아서 우리 각자가 취향에 맞게 선택할 수 있기 때문에 스페인의 집권 부부가 그랬던 것처럼 더 이상 싫어할 수 없습니다.
초콜릿 트리 아주 맛있는 “거품물”
필립 실베스터 뒤푸르의 커피, 차, 초콜릿에 관한 책에서 발췌, 1688년 콜럼버스가 또 다른 좋은 일을 할 뻔한 방법
코코아 콩 그리고 사랑의 묘약이 밝혀졌습니다.
타일이 발명된 방법
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