고도로 발달한 수백만 달러 규모의 커피 산업은 몇 개의 농장에서 시작되었지만 오늘날에는 69kg 한 팩으로 그 시절을 떠올리게 합니다.
염소에서 세계 정복까지
지난 200년 동안 전 세계 커피 생산량은 1825년 10만 톤에서 2019~2020년 1,000만 톤으로 증가했습니다. 20세기에 접어들면서 커피의 세계 교역량은 곡물과 설탕에 이어 세 번째로 많이 팔리는 상품이었습니다. 21세기에는 석유에 이어 세계에서 두 번째로 많이 팔린 제품입니다. 커피의 소비 감소와 건강에 대한 논란에도 불구하고 매년 4,000억 잔의 커피가 마셔지고 있으며, 이는 1초에 약 12,000잔에 해당합니다. 커피 재배는 75개 이상의 열대 국가에서 1억 2,500만 명에게 일자리를 제공합니다.
한 버전에 따르면 커피의 역사는 10세기에 한 아비시니아 목동이 근처에서 풀을 뜯는 염소 떼에게 커피나무가 주는 상쾌한 효과를 발견하면서 시작되었다고 합니다. 알코올 음료가 금지된 아라비아 반도에서 재배되기 시작했고, 상쾌한 커피가 이를 대체했습니다.
커피에 대한 최초의 언급은 15세기로 거슬러 올라가며, 16세기에는 이미 중동, 북아프리카, 페르시아, 인도 남부까지 커피가 점령했습니다. 그 후 오스만 제국을 거쳐 발칸 반도와 유럽 대륙, 동남아시아, 그리고 마침내 아메리카 대륙으로 퍼져나갔습니다. 커피 원두의 희소성 때문에 적어도 18세기 전반까지는 유럽에서 커피가 매우 비싼 음료였습니다. 그 후 프랑스 영토와 네덜란드 식민지에서 재배가 발전했고 쿠바, 베네수엘라, 네덜란드 동인도 제도, 영국령 실론의 주요 생산자가 그 뒤를 이었습니다. 커피는 다양한 천연 및 합성 재료로 만든 황마 봉지에 담겨 판매되는 세계에서 몇 안 되는 상품 중 하나입니다. 최근까지 전 세계적으로 수출용 포장은 표준 60kg 자루와 일부 국가에서만 일반적으로 사용되는 69kg 자루의 두 가지 변형이 일반적이었습니다. 이 국내 표준은 라틴 아메리카에서 커피를 거래할 때 사용됩니다. 파운드로 환산하면 무게는 150파운드가 됩니다. 커피 두 봉지의 무게를 더하면 300파운드가 되기 때문에 이 수치는 내부 표준으로 인정받고 있습니다. 양쪽에 가방을 든 노새 한 마리가 산에서 짊어지고 갈 수 있는 무게입니다. 커피의 세계 역사가 시작된 것은 바로 이러한 다양한 물류 방식에서 비롯되었습니다. 호주 연안의 신비한 대기 현상, 모닝 글로리아 그러나 2013년에 현재 기준이 개정되어 지금까지 커피 거래용으로 승인된 것은 천으로 된 가방뿐이었으나, 대형 슈퍼백이 허용되었습니다. 커피 업계의 가장 오랜 상징 중 하나인 황마 봉투의 종말이 시작될지도 모릅니다. 무역 기업들이 임금 상승, 수요 약세, 경제 위기 심화에 직면하면서 삼베 자루는 빠르게 포기하고 있습니다. 이 혁신의 경제성은 매우 간단합니다. 대형 비닐봉투를 사용하면 연간 수백만 달러를 절약할 수 있습니다. 이전에는 9명의 작업자가 거의 한 시간 동안 해야 했던 작업을 지게차 한 대가 25분 만에 컨테이너에 슈퍼백을 채울 수 있습니다. 새로운 패키징은 노동 시장뿐만 아니라 커피 문화에도 영향을 미칠 것입니다. 황마 백은 생산자와의 시각적 연결고리를 제공한 반면, 슈퍼백은 다소 비인격적으로 보였기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 변화하는 시장은 기존의 표준에서 벗어날 것을 요구합니다.
커피 심볼은 삼베 자루입니다. 패키징의 혁명
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